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Joe Schwarcz. Come si sbriciola un biscotto?

7,00

1 Libro
Formato: Copertina flessibile
Dimensioni: 13×20
Pagine: 312
Valutazione Supporto: Excellent (Usato poche volte)
Valutazione Copertina: Very good (In buona condizione)
Anno: 2013
Editore: TEA Tascabili degli Editori Associati (2013)
Lingua: Italiano
EAN/ISBN/ASIN Cod: 9788850222155

1 disponibili

COD: 9788850222155 Categoria: Tag: , ,

Descrizione

Perché i cibi più buoni sono anche quelli meno sani? Come si può migliorare la memoria da anziani? Quali sono i migliori tegami antiaderenti? Come dobbiamo comportarci con i dolcificanti artificiali? Quali virtù anche medicinali hanno la polenta, gli spinaci, il peperoncino, la vitamina C, i cavoli? A queste e a molte altre domande curiose Joe Schwarcz risponde con una rara capacità di guidare il lettore alla comprensione della chimica e delle sue leggi a partire da esperienze della vita quotidiana, con un’ironia che avvince il lettore e mette in ridicolo le truffe della pseudoscienza. L’autore presenta qui un’introduzione informale, ma non per questo meno efficace, ai concetti fondamentali della chimica e impartisce, senza averne l’aria, una magistrale lezione sul metodo scientifico. Inoltre interviene su temi caldi, come i cibi geneticamente modificati, ci ragguaglia su invenzioni che hanno fatto epoca, dal nailon ai polimeri, e ci insegna a valutare pregi e difetti di sostanze vecchie e nuove col vecchio e sano principio del rapporto tra rischi e benefici. Una lettura, insomma, particolarmente indicata… a tutti coloro che dipendono dal cibo per la loro sopravvivenza.

Joe Schwarcz. Come si sbriciola un biscotto?
Titolo: Come si sbriciola un biscotto?
Autore: Joe Schwarcz
1 Libro
Formato: Copertina flessibile
Dimensioni: 13×20
Pagine: 312
Valutazione Supporto: Excellent (Usato poche volte)
Valutazione Copertina: Very good (In buona condizione)
Anno: 2013
Editore: TEA Tascabili degli Editori Associati (2013)
Lingua: Italiano
EAN/ISBN/ASIN Cod: 9788850222155